Теряет ли свои свойства белок разных продуктах именно при жарке? и какой вид термобработки наиболе усваиваемый ?

7 лет назад от Оля Валуэва

1 ответ



0 голосов
он сворачивается при термобработке . при полуготовности в мясе гемоглабина например больше, а при пережарке или переварки он распадается и белок тоже, так что очень важно соблюсти верную термобработку
7 лет назад от Ирина Слюсарь

Связанные вопросы

3 ответа
Что полезне:чай или кофе? и какой напиток лучше пить с утра?
12 лет назад от Varya
1 ответ
из за чего нельзя есть зазеленевшую картошку?
10 лет назад от О. Б. Б.
2 ответа
а что надо мне каждый день кушать или пить чтоб потолстеть?
9 лет назад от Черный Властелин