Не получается картошка фри Как е готовить правильно? я масло полную сковороду налила и не получилось как в кафе дают

Answer 1

Картошку порезать крупной соломкой, положить в холодную воду минут на 20. Затем, обязательно обсушить е полотенцем. Выкладывать небольшими партиями в кипяще масло. Не мешать, не солить, крышкой не накрывать.

Answer 2

картофель нарезать, можно повымачивать, отбланшировать слегка для сохранения цвета, откинуть, лучше подвялить в сушилке, затем можно обжарить в слое масла или заморозить впрок.