Напишите, пожалуйста, рецепт супа с кабачками

Answer 1

Про рецепт

Выход: 2 ПорцииПодготовка: 10 минПриготовление: 50 минГотовится за: 60 мин

Ингредиенты

2-3 шт Молодые кабачки (цуккини) 1 шт Лук1 шт Морковь2-3 зубчика Чеснок3 ст. л.  Сливки1 ч. л.  Сливочное маслоПо вкусу Соль, сахар, черный перец, лавровый лист

Способ приготовления овощного блюда – суп из кабачков

Для супа нужны молодые кабачки, у которых не сформировались семена. Созревшие или почти созревшие семена не измельчаться и в супе будут совершенно лишними. Очистить кабачки и. если семена вам покажутся созревшими, удалить их. Разрезать кабачки на несколько частей — достаточно крупно.

Морковку также очистить и крупно нарезать. Луковицу очистить, но оставить целой. Чеснок очистить. Все овощи сложить в кастрюлю, добавить 1 ч. л. сахара и 2-3 лавровых листа. Долить 1 л воды. Довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой 20 мин при слабом кипении. Через 5 мин выбросить лавровве листики.

Все овощи сложить в кастрюлю, добавить воду и специи

Ложкой извлечь отваренные кабачки и зубчики чеснока. Сложить их в блендер. Измельчить все до состояния пюре. Отвар не выливать. А использовать для разведения супа до желаемой густоты.

Перелить кабачковое пюре в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу. Добавить 1 ч. л. натурального сливочного масла

Перелить кабачковое пюре в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу. Добавить 1 ч. л. натурального сливочного масла и 3 ст. л. сливок средней жирности. Аккуратно размешать и поставить на огонь. В зависимости от желаемой густоты, суп из кабачков необходимо разбавить оставшимся овощным отваром — по вкусу.

В зависимости от желаемой густоты супа необходимо разбавить его оставшимся овощным отваром — по вкусу.

На слабом огне варить суп из кабачков, постоянно помешивая, приблизительно 5 мин. Кипение должно быть слабым. Готовый суп из кабачков снять с огня. Накрыть крышкой и дать постоять 10 мин.