Почему куриная тушенка забродила?

Question

Сварил домашнюю куриную тушенку но не в автоклаве а в кастрюле со специальными креплениями на крышку банки что бы при варке не сорвало крышку, варил 6 часов и после остывания выставил е и оставил на ночь на кухне а утром посмотрел а она забродила! что делаю не так?

Answer 1

Надо было после остывания - открыть и положить на ночь в холодильник. Вобще, все блюда, чуть остынут - должны храниться в холодильнике. Если вы рис, например, оставите на весь день на кухонном столе, а вечером съедите, то вы не отравитесь, но у вас может болеть голова от этого.