Остался бульон после утки с репой под апельсином. Что с ним можно сделать? Он очень пряный, сладковатого вкуса.

Answer 1

Ввиду того что у нас в хоз-ве свои утки, мы всегда их запекаем в печи, и тоже остается такой бульон, я все что стекает в лист (форму) , сливаю в ведерко, и в хол-к, когда оно застывает, жир к верху подымается, я его аккуратно снимаю верхним слоем, а этот желированный бульон, потом в маринад пускаю, на след раз. В другие блюда, как что либо протушить или еще чего приготовить, сварить-не пускаю, не тот вкус уже, для меня во всяком случае.