Технологии нарезки принятые в мировой кухне

7 лет назад от таня гуртовая

1 ответ



0 голосов
Batonnet Слово имет французские корни и означает «маленькие палочки». Нарезка представляет собой продолговатые палочки кубической формы с размерами 12 мм? 12 мм? 70 мм. Эта нарезка является основой для приготовления зажарки, либо для дальнейшей нарезки на кубики (кубик можно перевести на английский как dice) . Используется для приготовления французского фри-картофеля, также для пассеровки овощей. В сети всё есть - читай неспеша:
7 лет назад от Ника Лазарева

Связанные вопросы

2 ответа
Задумался, почему рыбу продают с головой иногда, если голова- это лишний мусорный вес?
5 месяцев назад от FranciscoWea
1 ответ
Как приготовить вкусный китайский салатик?
3 года назад от игорь швец
1 ответ
Мука? Какую Муку вы предпочитаете?
7 лет назад от Юляшка Хрулева