Мне подруга из ресторана тесто оставшеся отдала, как дома сделать такое же, чтоб пироги были реально воздушные?

У меня получается тесто, как тонкий лист, без этих пузырьков, а её тесто лучше, хотя рецепт один, простое дрожжевое тесто использую тоже, с её тестом пироги воздушные.
7 лет назад от Shuravi

2 Ответа



0 голосов
они или на свежих дрожжах делают или больше их кладут - ещё она вам дала уже подходивше тесто и опять вымешанное - если вы дома дадите тесту подойти два раза не опадая а третий раз в изделиях то и у вас будет пышное
7 лет назад от Миша Босенко
0 голосов
в индустриальной кулинарии используется множество добавок и стимуляторов для теста. В объемных производствах производители не имеют права на риск, потому как очень дорого обойтись может.
7 лет назад от Саша Митро

Связанные вопросы

3 ответа
Опасны ли поедание роллов (раз в 5 месяцев штук 30 к примеру)
6 лет назад от Ксения Петрова
2 ответа
Как в Италии предпочитают употреблять grano saraceno, т. е. любимую в России и СНГ гречку?
3 года назад от _ВЕЧНЫЙ РОМАНТИК_
2 ответа
Как можно не любить пельмешки, запеченные на чугунной сковороде и обваленные в шашлычном кетчупе?
7 лет назад от Елизавета