Зачем при приготовлении ЛИМОННОГО пирога СОДУ гасят УКСУСОМ?

Во многих просмотренных мной видео о приготовлении лимонного пирога, в которых сок выдавливается в замешиваемое тесто, соду гасят уксусом. Зачем?
По иде же лимонный сок, добавляемый в пирог должен сам погасить соду.
7 лет назад от Nastasya

1 ответ



0 голосов
Тогда лимонный сок нужно лить непосредственно в соду, иначе, размешанный в тесте, он её не погасит. А сода, гашённая лимонным соком, - это совсем не то, что лимонный сок, добавленный непосредственно в тесто. Вкус нарушится.
7 лет назад от Ирина Стоянова

Связанные вопросы

1 ответ
Салаты. Хочу отметить начало весны вкусно. Помогите! Ваш вкусный салат с ФАСОЛЬЮ?
11 лет назад от Алексей Никольченко
1 ответ
Как сделать кефир вобще без добавок. Если просто забыть про банку молока, будет кефир, или нет?
2 недели назад от Eugen
4 ответа
Какой рецепт теста для пиццы правильный? У меня выходит тоненькое и плотное. чего добавить чтоб попышне и потолще?
5 лет назад от 7.