Когда вы солите свинину при жарке, нарезанную кубиками с луком? На каком этапе готовки?

Answer 1

Мясо всегда солю и перчу до жарки, выдерживая некоторое время при комнатной температуре! Так оно насыщается специями не только снаружи, но и подмариновывается!

Answer 2

Я подмариновываю обычно в соевом соусе и приправах. Соль и не требуется.

Если без маринования, то нужно обжарить мясо на сильном огне до румяной корочки (чтоб все соки внутри запечатались) , а потом можно поперчить, добавить лук. Ещё чуть поджарить, дабы лук зазолотился. И тогда уже солю, чуть сахарю (для усиления вкуса и карамелизации лука) , довожу до готовности