А если куриную печень не готовить? А просто в маринад с уксусом?

Answer 1

Одноклассница в школе рассказывала, что у не мама работала на птицефабрики. Там нужно было куриц забивать не позже определенного возраста, а то у них потом печень разлагалась от того, чем их пичкают. Было это в нулевых, а до сих пор помню

Answer 2

Ну не знаю на счёт куриной. А вот говяжью бывает , что практически не обрабатывают термически. Буквально по несколько секунд обжаривают с каждой стороны, что бы соки запечатать внутри. Тут есть крохотный огромный нюанс, в печени могут находится паразиты, опасные для человека, причем на столько микроскопические, что без микроскопа не увидите и единственный вариант избежать заражения, это хорошая тепловая обработка. Не обязательно зажаривать до состоянии подмётки, но прогреть желательно .