сметану или майонез добавляют в оливье?

Answer 1

Майонез изначально был в салате-оливье. Сначала как основа соуса, потом как единственный ингредиент заправки.
Сметану не добавляли в "оливье" даже в советское время при дефиците майонеза. Всё равно старались на НГ запасти баночку майонеза.

Сметана в оливье это скоре нынешня придумка майонезоненавистников.