Секрет вкусного прозрачного холодца?

7 лет назад от Ирина Ирина

2 Ответа



0 голосов
Раньше осветляли с помощью оттяжки (яичным белком, икрой, и прочим бесполезным расходом продуктов) . Сейчас этой процедурой обычно не занимаются. Считается, что желе холодца и должно быть мутноватым.
А то что прозрачное, так это обычно бульонный порошок и желатин.
7 лет назад от борис стрункин
0 голосов
Бульон варить с целой луковицей и целой морковью, снимать пенки во время варки бульона. А такой прозрачный это уже не холодец, а мясное заливное с желатином.
7 лет назад от анфиса кашапова

Связанные вопросы

2 ответа
Салат из морепродуктов
6 лет назад от алина гадисова
2 ответа
С чем можно пожарить отваренные макароны?
6 лет назад от Лана Кайтес
1 ответ
как правильно приготовить медузу?
7 лет назад от Илья Судаков