Так как всё-таки приготовить ЗАЛИВНУЮ РЫБУ, чтобы Ипполит.

Answer 1

1. Изначально, по сценарию, рыба была залИвной, а не заливнОй, т. е. с залива - из Финского.
Она, до сих пор в нём гадкая, но дабы не обижать Питер, сценарий переписали с другим ударением.
2. Т. к. щуки, сомы и прочие караси не в теме, ответа не будет.