есть ли сложности готовить плов в кастрюле? чугунка нету

Answer 1

Знаете что самое интересное что всё казано любители плов варить не умеют даже теоретически а свою рукожопость прикрывает то рисом то водой то посудой то огнем то узбеком как основным ингредиентом Ну все такие крутые плов можно сварить и в тонкой алюминиевой кастрюльке я вот например сейчас готовлю его в воке куда тоньше просто-напросто надо знать элементарные вещи что если вода испаряется быстро Налейте чуть больше воды или уменьшите огонь что для многих это тайна За семью печатями в слове температурный режим и больше ничего и нет никаких сложностей Если у вас есть кастрюля с плотной крышкой и обычная сковородка варити плов не задумывайтесь на сковородке жир прокалили скинули лук и голые кости лук стал темно коричневым кость также шумовкой выбрали всё забросили мясо мясо чуть подрумянилась кинули лук лук стал светло желтый добавили морковку морковку стало чуть мягче добавили кипяток и специи провалили 15-20 минут перелили в кастрюлю успокоилась сеятельными движениями раскидали по зирваку рис равномерно А теперь сколько доливать воды учтите что жир будет плавать сверху не считаете его за воду если крышка плотная то достаточно одного сантиметра при тонком рисе если рис как Краснодарский то уже нужно полтора сантиметра или перед приготовление его замочить Кому не нравится замачивать рис могу послать и дать даже карту с фонариком на сильном огне довести до кипения под крышкой уменьшить огонь на минимум Ну а дальше только смотреть насколько у вас горит равномерно плита или костёр всё будет зависеть от вас иной раз приходилось просто поворачивать кастрюлю делаете обратную сторону ложкой до дна и смотрит и если есть вода а рис сырой доливаю типа черенком ложки в это отверстие в воду иной раз чуть не дошел и на дне осталась вода когда открываете и держите открытым через эти отверстия которые вы будете делать в шахматном порядке для долива воды уйдет лишня влага