Кто-то знает как сделать борщ очень красным. иногда свёкла бывает не ахти какая, и борщ получается блеклым ?

Answer 1

Я РЕЖУ ОЧЕНЬ темную свеклу и перед тем как закончить варить надо накрыть крышкой очень на маленький и накрыто крышкой 5 или 10 минут открываешь яркий меняется цвет наверное это химический процесс

Answer 2

знаю давно из книжки какой-то (про пользу и вред разных способов готовки. названия не помню, увы)
свеклу варю вместе с мясом. готовую достаю, она остывает. к концу готовности борща, тру е на терке и бросаю в кастрюлю. никогда ничего не обжариваю .
 (ой. вру. морковь с луком обжариваю для вегетарианского горохового)

Answer 3

Отдельно одну свеклу натереть на терке и залить пол стакана кипятку, дать постоять 10 минут и незадолго до окончания приготовления борща добавить свеклу)

Answer 4

Да вы что, охуели? Свекла, уксус. На кой они нужны? Без них гораздо вкусне. У нас редко кто использует свеклу для приготовления борща. А уж уксус - это ахинея. )