Как пожарить говядину так, что бы она была мягенькой и сочной?

Question

Говядину очень люблю, но не нравится когда она трудно разжевывается.

Answer 1

говядина должна быть определенной части - которая НЕ задействована в движении - со спины. говядина с ноги, грудинка, пашина - будут жесткими априари. и НЕмороженой-размороженой

Answer 2

В горчице, в майонезе обмазав. Но если хотите без их слоя, то сначала немного обжарить на сковороде без жира, а потом только положить жир, посолить, по вкусу специи, приправы, чтобы сохранить сок в ней.
Но лучше тушить, например, в пиве.