И опять про майонез. Какие вы знаете альтернативы ему? Ваши домашние рецепты? Спасибо.

Question

Майонез трудно чем-то заменить. Но есть его тоже не хочется - очень уж проблемный продукт. Какие у кого идеи?

Answer 1

Ничего в нем нет такого проблемного, если продкут натуральный. Классический состав майонеза состоит из следующих ингредиентов:
• масло оливковое
• желток
• сахар
• соль
• лимон
• горчица
• чеснок, укроп, сыр, лук и другие специи.
Что здесь вредного? Главное - не злоупотреблять, как и любой пищей, впрочем.

Answer 2

Сметана с горчицей или хреном или тертым соленым огурчиком куда лучше. При этом жирность сметаны 20% и витамины, а майонез 60% и всякие эмульгаторы со стабилизаторами.
 
Если взбить 1 с. л. сметаны с 1 ч. л. лимонного сока, то это хорошая замена майонезу.