Кто-нибудь кальмара коптил горячим копчением? Как получается? Сколько коптить?

Answer 1

Кальмара лучше не коптить - а на углях - минут 5-6 покрутить.
В коптильне морепродукты тяжело контролировать - поэтому или недокоптится или перекоптится. С рыбой попроще.
Если хочешь морепродукты на мангале или коптильне приготовить - вот моя статья про это:
garryspirit. ru/2018/05/25/steak-and-wine-3/