Подскажите пожалуйста проверенный, вкусный, ржаной хлеб, приготовленный в хлебопечке .

Question

Не могу никак скоректировать рецепт ржаного хлеба для хлебопечки, все время чего-то нехватает, а может чего-то многовато . Заране спасибо за ответ .

Answer 1

В ржаной хлеб надо добавлять лишь немного ржаной муки. Эта мука разжижает тесто, поэтому е надо смешивать с пшеничной мукой. И всё у вас получится, как и у меня получается. )

Answer 2

Чисто ржаной хлеб в хлебопечке не получится никогда. Только пополам - ржаная с пшеничной (лучше - цельносмолотой) мукой. И обязательно добавлять либо солодового экстракта либо сахара - для лучшего брожения для вкуса.
150 г. цельнозерновой муки
150 г. ржаной муки
200 г. воды
40 г. сахара
1/2 ч. л. соли
дрожжи - 5 г