Мелкая рыбешка - тушение. Как сделать мелкую речную рыбешка в собственном соку, чтобы все кости распарились?

Answer 1

я делаю так - рыбку чищу-потрошу-мою, сбрызгиваю уксусом, солю-перчу. на дно кастрюли наливаю немного растительного масла - грамм 50 на кг. рыбы, укладываю рыбку, наливаю воды так, чтобы покрыла рыбку. и на маленький огонь, чтобы даже не кипела, а томилась, на пару часов. в конце косточки станут хрупкими, как у консервов. минут за 30 добавить лаврушку и перец-горошек.