Все знают, что в тепле дрожжевое тесто бродит лучше. А не так давно я узнал, что если оно бродит в холоде, то хлеб -

получается вкусне. Прямо так и сказали, поставьте тесто в холодильник на 12 часов. С чем это может быть связано? За счет чего вкусне, как думаете?
6 лет назад от виктор железов

2 Ответа



0 голосов
Я вроде на биохимическом учился и такой херни не помню.
Может быть в холоде работают самые сильные микрорганизмы. Или меньше сахара на брожение уходит. ХЗ могу только предпологать.
6 лет назад от Николай Шапошников
0 голосов
если дрожжей много бухнуть- оно и в морозилке поднимется
я оставляла тесто и так, и так на ночь - разницы вкуса не заметила
просто не придала значение.
Для меня есть одна разница: ВЫПЕЧКА НА УГЛЯХ в печке, тандыре или вынужденная выпечка в духовке - это жалкое подобие вкусного хлеба.
6 лет назад от N

Связанные вопросы

1 ответ
Хочу нежную, красивую и вкусную бабу. Что делать?
9 лет назад от Алина Ананченко
1 ответ
А вот каким блюдом Вас можно соблазнить наверняка, перед Вами поставили на стол, всё, Вы сдались, чтобы белый флаг прям?
4 года назад от Юлия Фролова
2 ответа
Если помыть овощи для хранения они тогда уменьшаются в размере?
2 года назад от Марина