запекала пиццу при температуре 180-200 градусов. Она у меня не пропекается ( по краям горит, а в центре сырая. Почему?

Answer 1

Плохо держит тепло духовка. Сильная боковая конвекция (движение горячего воздуха) потому как есть тяга. Противни с отверстиями по бокам небось?

Answer 2

просто и должно быть мокро от начинки по средине а пиццу правильно печь надо на максимуме

Answer 3

скоре дело и в духовке, и в противне. Дам совет, который мне помог
 попробуйте печь не в противне, а в стеклянном блюде, я купила такое с низкими бортиками. вроде боле равномерно печется.

Answer 4

Дело в духовке, хоть какой толщины тесто, оно должно быть готовым за указанное в рецепте время . Нужно вызвать мастера, пусть проверит духовку.

Answer 5

Нужно правильно сделать тесто для пиццы и тоненько раскатать!
Если вы взяли готовое, а начинка у Вас такая, которая не требует долгой тепловой обработки (например овощи, ветчина, гогтовые колбасные изделия) подготовленное тесто можно предварительно выпечь до полуготовности.
Потом выложить на полуфабрикат компоненты пиццы и довести до готовности.