А если высушенные продукты хранятся дольше, получается - важную роль в порче продукта играет вода? А как это работает?

6 лет назад от dfg432tf dfg432tf

2 Ответа



0 голосов
Да всё просто. Сапрофиты вызывают гниение продукта. Чтобы они могли размножаться им нужна вода, продукт съедобный для них и определённый диапазон температуры и кислотности.
6 лет назад от ore more
0 голосов
В отсутствии естественного растворителя гнилостные бактерии не в состоянии употребить. Точне в состоянии, но много медленне. Но и кроме этого есть факторы которые испортят продукт рано или поздно, то же окисление.
6 лет назад от Роза Ривенгер

Связанные вопросы

2 ответа
У меня важный к Вам вопрос. Слышите меня? Хорошо. Как из рыбы делают филе, так, что ни единой косточки не остается? !
3 года назад от Kamila Gasanova
1 ответ
вредно? я подогрел консерву прям из банки (жестяной) и захавал! таксины или еще че нибудь могло впитаться в продукт?
11 лет назад от Владимир Моисеенко
2 ответа
У вас есть отдельная морозильная камера? какие продукты замораживаете?
2 года назад от Иринка