сварил грибы, они горчили, так и надо или?

Answer 1

сухие, отлично, а какими они были до сушки? белые, подосиновики, солюшки? хотя, когда варятся сушеные грибы, то бульон получается очень концентрированный и грибы имеют свой насыщенный, не похожий на свежие, вкус и аромат. может Вам и показалось, что они горькие.