Правильно ли я варю кашу (см. пояснение)

Question

Гречневую крупу в ситечке очищу от мусора, насыпаю в кастрюлю, заливаю водой, солю и ставлю на сильный огонь первый три минуты кипит и до минимального. Нужно ли размешивать соль сразу или как закипит? Обязательна ли крышка, что она даёт, и почему в ней отверстие? Благодарю

Answer 1

Я так гречку готовлю, промыла, залила ХОЛОДНОЙ водой, посолила, накрыла крышкой, и на маленький огонек, чтоб каша не варилась, а именно томилась, получается вкусной и рассыпчатой.