Чем отличается варенье от конфитюра, а джем от повидла?

Answer 1

В сущности мало чем. Повидло и джем различаются национальностю. Как студень и холодец. Конфитюр ближе к пастиле, это боле уваренная вещь. А варенье боле жидкое и фрукты или ягоды не перетёрты в однородную массу. Хотя на практике это не всегда так.

Answer 2

Варенье - ягодки целые, не развареные. Джем=конфитюр - однородная масса, с добавлением желирующих веществ. Повидло - фруктовое пюре, уваренное с сахаром, без желирующих веществ.

Answer 3

Варенье - по-русски.
Конфитюр во Франции - то же самое, что варенье
Джем - английский вариант варенья.
Повидло - польский вариант варенья.
Ягоды целиком или уваривают, в зависимости от ягод, фруктов и вкусов.