Посоветуйте хороший черный листовой чай

Answer 1

Существует множество различных видов чая, разделяющихся преимущественно по способу обрадотки чайных листов. Одних только черных сортов насчитывается несколько сот наименований. Кроме традиционного для Европы черного (в Китае он называется красным) , имется чай зеленый, желтый и белый (чайные почки) , а также красный (олонг; в Китае он называется бирюзовым) . Чай бывает рассыпной (байховый) , прессованный, плиточный и даже экстрагированный — растворимый. Лучшие сорта чая те, что приготовлены из двух самых верхних листьев куста, притом из смеси нескольких сортов. Чай, который в процессе изготовления скручивали вручную, и, следовательно минимально повредили листья, называют ортодоксальным («Оrtodox tea») . На чаях, собранных вручную, также часто ставится маркировка «classic» — классические. Это тоже показатель высокого качества чая. Чай, при изготовлении которого использовались машинные технологии, маркируется как «CTC» (cuts, tears, curls) . Маркировка «Pure» («чистый») обычно ставится на качественные сортовые чаи, имеющие собственные уникальные ароматические и вкусовые характеристики. Например, «чистыми» могут быть элитные ассамские или дарджилингские чаи. Если на пачке стоит «Pure», то в ней содержится чай одного вида, несмешанный с другими сортами. Маркировка «Blended» указывает на чайную смесь (купаж) , состоящую из нескольких разных сортов чая. Обычно купажи состоят из двух-трех сортов чая, где один-два сорта чая невысокого качества (часто это ординарные мелколистовые африканские, цейлонские или индийские чаи) , а один сорт – боле высокого качества, который делает вкусовые и ароматические свойства купажа приемлемыми для потребителя.