Можно ли погасить соду в пирог спиртовым уксусом?

Answer 1

Соду гасить - бред. Питьевая сода (бикарбонат) выделяет углекислый газ при нагревании, а еще лучше - взаимодействуя с кефиром, или что там кислое вы добавите в тесто.
Погашенная сода это карбонат (кальцинированная сода) , она углекислый газ уже выделила при гашении, теперь это пустышка, только портящая вкус.