Чем индейка от индюшки отличается? Что и как правильно называть?

Answer 1

Современные словари рекомендуют вариант индейка, помечая индюшку как разговорное слово. Однако однокоренные формы «индюшатина», «индюшачий», «индюшонок» определённо указывают на легитимность «индюшки».
В словаре Ушакова, на который в наше время уже можно ссылаться в основном как на исторический, индейка и индюшка — синонимы, но вместе с тем поясняется их смысловое различие. Индейкой раньше называли то, что приготовлено из индюшки. То есть первое — жареное, например, а второе — живое.

Answer 2

Индюшка - бытовое название самки "индейской куры", а также индюшачьего мяса.

Неправильным оно будет в двух случаях: по отношению к живому самцу-индюку и на биологическом форуме.

Индейка - принятое биологами и рекомендованное словарями название той же "индейской куры", но уже безотносительно пола и распространённое на все виды и породы подсемейства Meleagridinae фазановых птиц.

Словарь Ушакова, упомянутый Алексом, в данном случае слегка подвирает. )