Как приготовить домашний, вкусный кетчуп ?

Answer 1

так как для дома нет вакумных испарителей, то всё что надо сгущать (томат-паста, пастила, сгущенное молоко и тп) или превращать в порошок (меланж) , можно делать в сушилке для овощей, который с подонами в виде шкафчика. Это чтобы не кипятить, и в то же время пастеризовать. Иначе придется использовать загустители.

Answer 2

. обжариваете томатную пасту. в не добавляете перец острый. перец черный. соль. сахар. лимонный сок или уксус. чеснок. добавляете воды. и доводите до кипения. специи все на свой вкус.