Дефекты блюд: 1) Блины с творогом, 2) манты, 3) чебуреки, 4) пельмени, 5) вареники.

Нужно взять блюда. придумать к ним по 3 дефекта и причину возникновения.
только именно этих блюд.
Подскажите а то чет совсем в голову ниче не идет)
6 лет назад от Надежда Горбачёва

1 ответ



0 голосов
1) Блины с творогом. Дефект: блины плохо сворачиваются, ломаются, крошатся. Причина: слишком плотное тесто, много яиц, отсутствие масла в тесте.
2) Манты. Дефект: жесткое тесто. Причина: в тесто добавлены яйца.
3) Чебуреки. Дефект: раскрываются при жарке. Причина: много фарша, плохо скрепили края, мука плохого качества
6 лет назад от геннадий здерчук

Связанные вопросы

1 ответ
Почему мясо рыбы мягче чем мясо говядины какой компонент определяет это различие
9 лет назад от Пудреница мозгов!!!!!!ХD
5 ответов
лежит размороженый фарш. что вкусненького посоветуете приготовить? чтоб быстро и просто. котлеты не предлагать
12 лет назад от lika volnova
1 ответ
Как узнать, когда блин готов после того, как перевернул на другую сторону?
6 лет назад от svetlana pultarackiene