что делают, если количество сырья в рецептуре мене 0, 05г?

Answer 1

1) Смотрят количество других ингредиентов. Возможно эта рецептура написана с выходом 100 (для блюда) или 10 ( для смеси специй) грамм. Тогда всё увеличивают в 10 раз и выходят уже вполне нормальные порции и ваши 0, 05 г превращаются во вполне измеряемые 0, 5 г.
2) Отмеряют. 0, 05 грамм, это примерно капля. Если это жидкое, то капают, если в кристалликах, берут несколько кристалликов, если в порошке отмеряют по размеру капли, если семена то опять же ориентируются на размер капли.
3) Игнорируют. 0, 05 г это скорей лекарственный объем. В кулинарии мало веществ дающих вкусовой эффект в таких малых дозах. Это например асафетида и сорта самых жгучих перцев. И то и другое лучше заменить мене проблемными аналогами (чесноком и обычным острым перцем) .