Можно ли в рецепте торта заменить майонез на сметану? Изменится ли от этого качество выпечки и что лучше?

Answer 1

майонез это вобще не еда.
Взбитые сливки там должны быть. Майонез в торте - это сурогат.
Что касается "выпечки" - торт не выпекается. Выпекаются коржи бисквитные для торта.

Answer 2

Есть много рецептов теста на основе майонеза, но если у Вас его нет, то можно тогда выпечь коржи на сметане, кефире (но будет немного другой рецепт) или классический бисквит где 3 компонента