Жарю курочку в духовке Она так раздулась, кажется лопнет! Проколоть кожу?

Answer 1

Видимо, е нашприцевали - для увеличения веса. Вот и раздулась так. Часто встречаю данное явление с куриным филе: нарезаешь, вроде, на маленькие кусочки, а при готовке они раздуваются и становятся совсем не такими маленькими) Ничего прокалывать не нужно) Не бойтесь - не взорвется)

А горит, скоре всего, жир от вашей курочки. Я бы запекала или на соли, или положила к курице на противень картошку: она как раз этот жир взяла бы и получилась очень вкусной и ароматной.