Еще раз такой вопрос Можно ли часть от курицы варить боле часа?

Question

Например куриный набор, такой как крылья или спинки
Когда варила меньше часа получались не очень, теперь варю больше
Или это неправильно?

Answer 1

Сейчас такая мода пошла считать что продукт тем полезней чем минимально по времени его готовили.
Для овощей может быть и так, но для мяса и рыбы это правило не имет никакого смысла.
Да, иную рыбу можно пожарить и за 10 минут, но если она будет жариться 20 или даже 30 минут хуже в смысле "полезности" она не станет, а вот вкусне может и станет .
То же самое можно сказать и про курицу
Я лично терпеть не могу куриное "склизкое" мясо, которое вроде бы даже готово, но для меня не готово . Сейчас вы почти не встретите нормально приготовленных кур на гриле, которые продают на вес . Все они почти сырые, хотя формально уже готовы
Так что готовьте по времени столько, сколько считаете нужным и не обращайте внимание на рекомендованные нормы в рецептах