Приготовление замороженных мидий.

Question

Купил на рынке замороженные мидии на развес. Хочется их пожарить, но есть вопрос - обязательно ли их перед жаркой нужно варить?

Answer 1

Я конечно не знаю где люди что покупают. довольно-таки частенько их сперва Как разморозите. надо почистить, удалить зелёный мешочек он придает им довольно-таки противный вкус. А жарить их Ну я не знаю они резиновыми становятся через 5 секунд. а вот бланшировать в кипятке это можно и полить горячим топленым сливочным маслом, немного черного перца, ну если уж прям любите чеснок, в топлёном масле поджарьте пару пластинак чеснока не Зубков не головок а именно пластинок. Можно их обжарить во фритюре но не на сковородке на Это уже другая песня И тут нужен опыт. лучше всего то что вы можете приготовить и по цене недорого, это ракушка это соевый соус, это вода, сахар и всё. Воду сахар соевый соус (немного) смешать так чтобы на маленькой сковородке был свой где-то 1 см и выложить ракушки как закипит на медленном огне дать покипеть буквально одну-две минуты, перевернуть ещё одну-две минуты и готово.

Answer 2

нет, не отвариваю, бросала как есть - образуется много жидкости при жарке, не понравилось.
 
Лучше сначала разморозить, дать воде стечь - потом жарить.
 
Как и креветки, и кальмары - передерживать при термобработке не следует - станут твёрдыми, невкусными.
 
Вкусно : много-много чеснока очистить, порезать тонко пластинками, корень имбиря - так же;
 
 обжарить чеснок с имбирем в нагретом раст. масле;
 
 туда - размороженные мидии, обжарить всё вместе.