как правильно готовить классический плов по узбекски?

Question

по пунктам если можно) , может есть у кого свои секретики?

Answer 1

прочитайте Карим Махмудов " Пловы на любой вкус " и вы поймёте что если кто говорит о правильном плове. с дымком, с узбеком. просто страдает скудоумием.

Answer 2

Берёшь жирную баранину, киргизский рис "дёзире", жёлтую морковь, хлопковое масло, узбека-ашпаза, платишь ему русские рубли и, вуаля, через полтора-два часа плов готов.

Answer 3

Классический плов по узбекски, как и по татарски - это на открытом воздухе, на открытом огне, в казане, с дымком. Такой ел всего один раз, и думаю, что без перечисленного - смысл его классичности теряется.
А на кухне в сковороде - рецептов достаточно.

Answer 4

Миллион рецептов в ютубе, и классические и супердревнеклассические. Как по мне, то нарезанное мясо пожарить на масле, добавить лук, морковку, а потом рис, в конце чеснок, специи, как-то так вроде.
Помнится отличие узбекского в какой-то особой пряности и в целых луковицах было.