Печеночный паштет подскажите рецепт

Question

Девочки, кто нибудь делал печеночный паштет? хочу попробовать сделать, ну или куриный или че нить другое, поделитесь рецептом

Answer 1

Печенку с куриными бедрами (с кожицей) смешать - 40% курятины, 60% - куриной печенки, плюс - 2 морковки порезать кружками крупно.
Все сварить (минут 50-60) .
Пока варится - спассеровать лук на сливочном масле (1 луковицу большую) , в конце (когда начнет лук коричневеть) - добавить 60-70 грамм коньяка (только аккуратне - пары могут загореться - не наклоняйтесь над сковородкой) .
Слить с мяса и морковки бульон, добавить пассеровку, всыпать приправ (мускатный орех, Тимьян, черный и красный - молотые перцы) , соль, ложку сахара, 2/3 пачки сливочного масла (можно пачку) .
Помешать - пока масло не растает (порезать его полосами) .
Потом все блендером очень качественно взбить с массу.
Простерелизовать в микроволновке банки с небольшие с широким горлом (для чего налить туда немного воды и потом этой прокипевшей водой изнутри пополоскать) , разложить, сверху залить разогретым топленым маслом.
Как остынет - закрыть и в холодильник.
Наслаждаться паштетом на черный или белых хлеб из тостера - с кружками свежего огурчика сверху!

Answer 2

Как то не заморачиваюсь в рецептуре. Печёнку пожарил, не важно какую, через мясорубку прокрутил с яйцом куриным и луком, добавил по вкусу сливочное и подсолнечное масло, соль и перец.