А правда что в варенной грудке белка 27 а в сырой намного меньше почему так?

Answer 1

Почему ты про калорийность у кулинаров решил выяснять, если ей диетологи и нутрициологи занимаются, да ещё и не предоставив подробностей?
Кулинары несколько иным занимаются - чтобы сварить куриную грудку, нужно её разморозить и в кипяток положить и варить при слабом кипении. Готовность грудки определяется по е цвету и плотности: она должна стать белого цвета, а волокна приобрести рыхлую консистенцию.