Чем отличается варка с кипением от удерживания при температуре 100 градусов без кипения?

Есть ли разница по воздействию на продукты?
5 лет назад от Мучачо

2 Ответа



0 голосов
При ста градусах вода будет кипеть обязательно на плите, если без кипения - то для этого нужен мощный автоклав, только тогда не будет пузырьков, а без них на плите температуру все равно придется уменьшить - томить на слабом огне. Время готовкеи увеличивается, результат - практически нет
5 лет назад от Анна Глушкова
0 голосов
При 100 градусах скоре всего закипит, у меня в редмондовской мультиварке есть программа "томление" там градусов 95, тогда не бурлит ничего - идеально для холодца и бульона наваристого.
5 лет назад от Яна

Связанные вопросы

1 ответ
Много ли вреда от одной банки энергетика в 14 лет ?
6 лет назад от Ajusa
1 ответ
Как лучше пасаветуете очистить картошку и поджарить на сковородке или вначале сварить её, а потом поджарить?
10 лет назад от Анна Лео
4 ответа
Как пожарить картошку? За ране спасибо! Очень срочно.
11 лет назад от Александр Неклюдов