Добавляете ли вы яйцо во фрикадельки для супа?

Question

Хочу приготовить вкусный суп, но с фрикадельками готовить буду 1й раз. Развалятся ли они без яиц, не будет ли бульон мутным?

Answer 1

С яйцом боле плотные. Бульон мутнет, если сильный огонь и сильное кипение. Фарш желательно делать самим, так как он может быть либо вымороженным (тогда фрикадельки развалятся) , либо с добавками. В свой фарш не надо яиц. Фрикадельки добавлять в кипящую воду. Потом все остальные ингредиенты.

Answer 2

Смотря какой фарш!
Если куриный покупной, то он, как правило, жидкий, тогда я в него добавляю тертый сырой картофель, хорошо отжатый от сока.
Если фарш делала сама из говядины, свинины, или пополам того и другого, то он довольно густой и крепкий, тогда нужно именно сырое яйцо добавить в него.