Что это выделяется из мяса

Answer 1

Вывешивайте фарш до состояния разрушения белка, до такого состояния чтобы появились белые нити и фарш стал липким, затем лепите катлеты, и запекайте по типу прогрев при 80 минут десять затем жарка на 180, Это выделился белок когда варите он выходит пеной на бульоне

Answer 2

Сукровица это.
Органическая химия. Белки. Коагуляция. Читай пока не поймёшь что это.

А когда белок яйца из прозрачного белым становится тоже паника начинается?