Почему нельзя солить мясо заране тепловой обробки?

Не солите мясо до тепловой обработки заране
5 лет назад от Царевна♥

2 Ответа



0 голосов
Солить конечно нужно, но есть нюанс. Обильно теряет сок замороженное мясо, а свежак мало, совсем не критично. Можете разделить соль на "до" и "вовремя" или даже позже - зависит от того, что именно вы готовите.
5 лет назад от Riverbrau_
0 голосов
Если мясо посолить перед жаркой, то соль "вытянет" из него соки оно станет сухим. Так описывают в рецептах.
Я солил и ничего не происходило подобного. Вот сейчас сделал гуляш свиной и мясо мягкое.
5 лет назад от пусть всегда буду Я

Связанные вопросы

1 ответ
сколко вы тратите на еду в месяц? сколько едите в день (включая первое и второе? ) и чем вы питаетесь? в плане денег
8 лет назад от top_proekt
1 ответ
Какая на ощупь (на вид) должна быть семга холодного копчения?
1 год назад от Хохол Обкуренный
1 ответ
Кто-нибудь знает, как сделать корейскую капусту чим-чим?
13 лет назад от Елена Морозова