Тефтели - это обязательно рис или можно заменить другой крупой?

Answer 1

Тефтели обычно делают или просто из мясного фарша, или из фарша с вареным рисом.
Ежики делают с сырым рисом.
Ну и в принципе можно сделать тефтели с любой вареной крупой.
С перловкой, например, только нормально сваренной, а не в виде шрапнели.
У нас один местный крупный производитель делает тефтели с перловкой, но почему-то называет их фрикадельками, наверное чтобы отличить от им же производимых тефтелей с рисом.