Подскажите рецепт венгерского леччо?

Answer 1

Лечо-это хорошо. А лютеница болгарская лучше. Как я е только не делала, а как настоящая болгарская не получается. Вкусно, но не то. Какой то ингредиент еще.

Answer 2

ЛеЧо.
сладкие болгарские перцы - 3 кг;
сок из помидоров - 4 литра;
рафинированное масло подсолнечника - стакан;
лаврушка - 8 штучек;
соль - 4 обеденные ложки (без горки) ;
сахар - 200 грамм;
перец-горох - 15 шт. ;
9 %-ный уксус - 2 столовых ложки.
Сперва необходимо выбрать продукты хорошего качества. Перцы должны быть мясистыми, крупными и красными. Томаты должны сочиться и обладать плотной толстостенной мякотью.
Перцы необходимо помыть, удалить из них плодоножки, семена, а сами овощи разрезают на 4 части, каждую из которых еще разрезают пополам.
В глубокую кастрюльку выливают сок помидоров. К нему добавляют сыпучие ингредиенты и масло. Перемешивают и ставят на огонь закипать. Как только признаки этого процесса проявят себя, засекают 15 минут и кипятят сок, время от времени помешивая.
Сок томатный должен кипеть умеренно, без выкипания и расплескивания на плиту.
Как только останется 5 минут до окончания процесса, в кастрюлю закладывают лавровый лист, перец-горошком и уксус. Перемешивают.
Если лечо "Глобус" предполагается заготовить на зиму, то параллельно варке лечо необходимо простерилизовать банки и металлические крышки. Как только и блюдо, и тара будут подготовлены, разливают соус по емкостям, закатывают их крышками. Укутывают теплыми полотенцами или одеялами. А как только остынут банки, их необходимо убрать в кладовку для длительного хранения.