Какие требования предъявляют к качеству запеченных рыбных блюд?

4 года назад от Ольга Медведева

1 ответ



0 голосов
Качество рыбных блюд определяют по внешнему ви­ду, вкусу, запаху, цвету, консистенции. Запеченную рыбу готовят с гарниром или без него. Блюдо отпускают в порционной сковородке или в виде одного куска квадратной или прямоугольной формы, Рыба и гарнир сочные, соус загустевший, на поверхнос­ти слегка подсохшая корочка. Температура подачи горячих рыбных блюд 65-70° С, Источник:
4 года назад от Анита Мi

Связанные вопросы

3 ответа
. ваша душа довольна. чем вы *кормите тело?
3 года назад от Ирина Неизвестная
8 ответов
вкусный вегетарианский суп подскажите? Желательно с описанием самого рецепта, никакого мяса и курицы, рыба возможна
11 лет назад от Светлана Родионова
1 ответ
Что можно приготовить на ранний завтрак?
8 месяцев назад от Киндер Кин