От чего зависит количество белка в твороге

Question

Почему у творога разных марок при одинаковом проценте жирности (5%) разное содержание белка? Порылась в магазине, у какого-то творога 12, 0 белков на 100 гр, у кого-то 15, 0, а один нашла вобще 19. Почему такая большая разбежка? От чего зависит количество белка в твороге? И ещё вопрос: есть ли прямая зависимость между жирностью творога и количеством белка?

Answer 1

От количества порошка в растворе молока.
Творог можно самому сделать из кефира и молока 3, 5%
Если оно не вимбильданье.
Получается примерно 20, %жирность из 4пакетов
800г отличного творога
Беру калужское молоко в пакетах и кефир 50/50