Почему при жарке куриного филе выделяется жидкость?

Question

Начал жарить куриное филе (делаю это первый раз тонкостей не знаю) начала выделяться небольшое количество желтой жидкости, это вобще нормально? При жарке запаха противного не было

Answer 1

При жарке любого мяса выделяется жидкость. Поэтому сначала необходимо обжарить на сильном огне, чтобы мясо запечатать и жидкость осталась внутри и мясо не было сухим.