Все о еде
Войти
Регистрация
Как приготовить густой белковый крем (чтобы начинить трубочки) А то вчера испекли трубочки, а крем получился жидким.
13 лет
назад
от
Елена Соколова
3 Ответа
▲
▼
0
голосов
нодо чтобы белки яиц были охлаждённые. при взбивании добавить щепотку соли. сахарн. пудру и лимон. кислоту. может яйца не свежие? или мало взбивали.
13 лет
назад
от
Геннадий Воронин
▲
▼
0
голосов
Взбивать холодными (главное чтобы в белок ни капельки не попал желток) , взбивать сначала одни белки в очень густую пену -они так хорошо взбиваются и потихонько бобавлять сахарную пудру.
13 лет
назад
от
Марина Яблокова(Захарова)
▲
▼
0
голосов
Можно добавить разведенный в сиропе и заваренный желатин - будет как зефир.
Даже хорошо взбитые белки через некоторое время осядут. Нужно или добавлять желатин или на пару минут поставить в горячую духовку, чтобы белки не превратились в безе, но слегка схватились.
13 лет
назад
от
Бич майлов
Связанные вопросы
1
ответ
пирог с капустой. подскажите быстрый и простой рецепт.
10 лет
назад
от
Rogsovasp
1
ответ
Куда деть (как приготовить) шкуру от засоленного свиного сала?
4 года
назад
от
Роман Маметов
1
ответ
как сварить суп из 2 или 3 ингредиентов?
6 лет
назад
от
Maxim Senchilo