Есть ли отличие гидрогенизированных жиров от насыщенных?

1 ответ

0 голосов

Гидрогенизированный это способ модификации (добавление атома водорода в молекулу) .
Насыщенный это вид (водорода в молекулах хватает для образования строгой кристаллической структуры) .
А почему ты такое у кулинаров спрашиваешь, а не у химиков? Ты не понимаешь, что кулинария несколько не этим занимается?